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Type de plat
Bœuf

Tripes au vin gris des côtes de meuse

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Tripes au vin gris des côtes de meuse

  • Total
    2h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 381kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Cocotte allant au four
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Couvercle
    Econome
    Couteau d'office
    Cuit vapeur

Cuisson des tripes

1
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
2
Peler et émincer l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et le dégermer à l'aide d'un couteau d'office.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les tripes

Tripes de boeuf
1 5/24
kg
Vin gris
Côtes de Meuse
30
cl
Carotte(s)
250
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Concentré de tomate
1
c. à soupe
Moutarde
1
c. à soupe
Bouillon de bœuf
50
cl
Bouquet garni
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Baies de genièvre
3
unité(s) entière(s)
Clou(s) de girofle
3
unité(s) entière(s)
Graisse de canard
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Pomme(s) de terre
1
kg
Persil frisé
4
branche(s)