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Type de plat
Salades

Salade de foies de volaille et de betterave

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Salade de foies de volaille et de betterave par Antony Cointre

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 346kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Chinois étamine
    Emporte pièce
    Bols
    Couteau éminceur
    Assiette
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Effeuiller le persil plat et réserver les feuilles dans un bol.
2
Couper les betteraves en tranches épaisses d'environ 1 cm. Avec un emporte pièce, tailler des ronds de 2 cm de diamètre dans la moitié des tranches de betterave. Réserver les parures pour une autre recette.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les foies de volaille

Foie(s) de volaille
350
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour la salade de betterave

Betterave(s) rouges(s) cuite(s)
350
gramme(s)
Vinaigre balsamique
5
c. à soupe
Huile d'olive
4
c. à soupe
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
1
Quantité suffisante