Type de plat
Purées
Purée de topinambours à l'huile de truffe
- Total35 min
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 240kcal
6pers.
-
Pomme(s) de terre500gramme(s)
Topinambour350gramme(s)
Huile de truffe5cl
Lait entier5cl
Beurre50gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casseroles
Presse-purée
Mixeur plongeant
Couteau d'office
Planche à découper
Passoire
Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
1
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière. Lorsqu'on réalise une purée, il est nécessaire de couper tout les légumes à la même taille afin d'avoir une cuisson homogène.
2
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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